Efterårs buffet
september - oktober - november
Fiskeretter:
-
Terrine af vesterhavstorsk svøbt med røget laks og serveret med romainesalat og appelsin
-
Salat af grillet fjæsing, butternut, karse, capers og rødløg
-
Ovnbagt Victoriabars med vinegrette marineret svampe, hertil krydderurtemascapone
Kødretter:
-
Braisseret kalvetykkam med blommer og skorzonærrødder
-
Kold rosa stegt okseinderlår med rødbeder bagt i kirsebæreddike, hertil jordskokpuré og brøndkarse
-
Vildt confit svøbt med panchetta, serveret med syltet knoldselleri
Garniture:
-
Fennilkesalat med appelsin og mandler
-
Pomm. rösti med æbler og timian
-
Romainesalat med saltbagte rødløg og persille
-
Salat af frisk pasta med bagte auberginer og svampe
-
Sautéret rodfrugter med honning og rosmarin
-
Hari couvert med skalotteløg og bacon
Desserter:
-
Kirsebær/makronkage med vanillecreme
-
Pæregratin med chokolade og råsyltet blåbær
Priser pr. person:
2 fiskeretter, 2 kødretter, 2 garniture & 1 dessert kr. 220,-
3 fiskeretter, 2 kødretter, 3 garniture & 1 dessert kr. 270,-
3 fiskeretter, 3 kødretter, 4 garniture & 1 dessert kr. 300,-